「爸爸,今天營養午餐我吃很少,肚子好餓!」,「媽媽,我明天不想吃營養午餐,可以幫我帶點吃的嗎?」當孩子這麼告訴你的時候,多數父母的擔憂與疑惑是「孩子今天在學校吃什麼?」,「營養均衡嗎?用餐開心嗎?」,現代的家庭多為雙薪家庭,我自己是一對雙胞胎的媽媽,若親手幫孩子做便當,往往不是每天可以實現的事。因此我開始思考:如何讓孩子愛上營養午餐?或者,營養午餐可以不只是「營養午餐」? 灃食公益飲食文化教育基金會致力推動現代化飲食教育素養的提升,發現飲食教育要從小扎根。尤其當我進入學校後發現,學校課堂對於飲食教育著墨不多,營養午餐也只是讓孩子吃飽,因此,「餐桌就是課桌」的理念,讓孩子們在營養午餐場域中學習全人教育,也是我們選擇營養午餐作為推廣飲食教育的重點目地。灃食在2018年10月正式推動「營養5餐計畫」,內容含括飲食教育教材、食譜革新、用餐環境與餐盤美學等,目前規劃攜手教育部合作「3年百校」計畫。 所有食物一起放在便當盒裡,無法享受食物原味也缺乏美感,破壞食慾營養午餐是全人教育,融合德、智、體、群、美這五育,其中的美育值得我們再省思。像吃營養午餐時,就是一個便當盒把所有飯菜裝在一起,這樣很難享受到食物的原味也缺乏美感,更破壞食慾。國健局也正推出的我的餐盤計畫,認為因此營養健康可以用設計思考去影響孩子行為,舉例來說,設計出同個餐盤裡分隔出4格或5格,每一格都可以盛裝不同營養素,包括蛋白質、膳食纖維與澱粉等等,有營養定量的概念,也可讓孩子學習均衡飲食。這樣孩子們不只感受到視覺饗宴,也能享用到食物的原味。另外,餐盤的攜帶與清洗方便性也很重要。在學校,學生必須自備「密封餐具」,因為餐碗不能在學校清洗,必須設計具備美學且實用的餐具,攜帶回家時,菜渣或異味才不會滲漏。 舉辦「食尚著裝」競賽 ,培養美學品味與食品衛生教育 在「營養5餐計畫」中,灃食今年首次將營養午餐主題推廣到設計領域,以「學童打菜服」與「分隔式餐盤」為主題,舉辦「食尚著裝」競賽。灃食舉辦食尚著裝設計競賽有二方面考量,一方面是美學角度,餐盤的美學會影響用餐的心情。像我們也邀請謝榮雅設計師參與營養午餐食器設計,希望設計出「有美感又符合營養定量」的器皿,讓學校午餐成為美學教育的一環。另一方面是食品安全考量,舉例來說,如果孩子不懂幫忙盛飯前要洗手、戴手套、口罩等教育,要培育孩子們願意服務別人、且感恩惜福等生活倫理教育。 評審作品須兼顧創新性、實用性及美感 這次我們共募集134件作品,專業評審方面,邀集七位不同領域專家組成,包括台灣創意設計中心董事長張基義 、台灣工業設計教父謝榮雅、新銳設計師王艾莉、營養師劉怡里、時尚CEO溫筱鴻、電影《老師,你會不會回來》真實故事主角王政忠老師。 要選出最佳作品並不簡單,舉例來說餐盤組不僅材質隔熱、料理還能分隔擺放並清楚標示份量、另外還需蓋子密封以免湯汁外流,在考量孩子使用安全的同時也能學習均衡攝取營養觀念;至於打菜服設計包含口罩、帽子及衣服或圍裙,均需方便清洗以利重複使用,而且還要考量孩子的身材方便穿脫,甚至還得透過繽紛色彩與可愛造型等設計,吸引孩子目光。而每位評審都有自己的標準,像有些評審很喜歡美學,但選出作品實用度不高;像我最注重實用性;我的小孩書包很重,我希望餐盤有摺疊性、不滲漏及兼顧清潔度,我個人不喜歡繽紛很花俏顏色,若色系上令人感到舒服,孩子吃起來也會很開心。因此,兼顧創新性、實用性及美感是我們共同討論出的結論。 改變,就從每周校園的5餐開始 吃飯本身就是一堂課,吃飯太快速的狼吞虎嚥無法累積飲食文化,飲食文化需要靠時間累積,美學教育是全方位的。從小開始培育美學素養,孩子就能擁有良善品格,而用餐的食器與儀式就是幫助孩子建立美學觀念的重要過程。就像日本的學校營養午餐,把餐桌當成課桌,不只是吃飽,而是全人教育的一環。營養午餐可以設計成為一個很細膩飲食文化的展現,從空間設計的氛圍營造,到盛裝食器的大小、容量、顏色、視覺等設計均衡感,我們希望讓眼睛所看到的空間、嘴巴吃到的美味、鼻子與耳朵的五感體驗,都有美學教育的意念在其中。 目前,灃食和教育部合作三年百校計劃,由新北市青潭國小與育德國小兩個學校做示範點,導入營養5餐五大課題 : 均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神與感恩惜福,期能成為台灣飲食文化教育創新的領頭羊,為學校營養午餐提出一個嶄新的新想像。 未來,營養5餐計劃會一直持續下去,下個月我們還有「校園SUPER校廚大賽」,希望培育更多對於美味、營養要求的優秀校廚,再者,也藉由校廚用心製作的食物,選拔出默默支持守護孩子營養健康的校廚,培養孩子有感恩惜福的心。 「餐桌是飲食文化的縮影,飲食文化是教育的成果,營養午餐不只是餵飽孩子,還可以從中培養孩子未來的能力。」這一餐即將改變未來的每一餐,讓我們一起為台灣的孩子們共創營養午餐新願景。 關於灃食「營養5餐」計畫 第一道「飲食知識」: 製作主題性飲食教材、教案資源與影片,免費提供教育人員與民眾。 第二道「美學品味」: 邀請設計師謝榮雅共創符合國小學童健康需求之可攜式分隔餐盤。 第三道「美味革新」: 邀請料理職人們運用新烹飪知識與技術出版校餐食譜。 第四道「體現空間」: 邀請設計師王艾莉打造校園Food Lab食育教室,透過各式體驗及學習,實踐飲食教育的真諦。 第五道「創意互動」: 透過各式創新活動,邀請社會大眾共創營養5餐的無限可能。 EX: 「食尚著裝設計競賽」,廣邀新銳設計好手,共創學童打菜值班標準著裝及分隔式可攜餐盒。另外,也將透過全台校「SUPER校廚大賽」,相互交流激盪,為共同提升校園飲食文化而努力。 林芳燕 -灃食公益飲食文化教育基金會副執行長 -遠見雜誌群 公傳部副總經理 -遠見.天下文化教育基金會 副秘書長 -天下獨立評論專欄作者 延伸閱讀:


文章轉貼如有侵權請告知我們會立即刪除
網路交友聊天室 線上賭博 情影片線上免費看 酒店經濟 試玩百家樂 透視裙底淫照 hilive 視訊俱樂部 玩美女人 色avdvd 視訊交友 a片免費看 a片下載 線上視訊美女 快速存款 a片免費看 網路小說免費看 成人漫畫 免費e代影音交友 淫女交流 澳門賭博 照片交友聊天室 電話交友聊天室 射精就是快樂 神來也德州撲克 賭博總獎金 網路交友聊天室 真人荷官 免費104 貼圖區 a片女星 成人交友聊天室 男女交友聊天室 台灣線上賭博 hi5 尋夢園聊天室 情趣女王 情人視訊聊天室 色精為止 免費辣妹影音視訊聊天網 聊天室 視訊色妹妹 情色文學 撲克牌遊戲 撲克牌遊戲下載 美女情色影片下載 線上賭場 免費104情色網站 台灣媽媽精 靓女黃片 美女圖3d 線上水果盤 美女辣妹 OL爆乳混血美女 色hi5 龍筋保養油壓舒壓按摩 全球華人視訊網 a片寫真 免費線上聊天室 線上21點 免費av168成人 免費正妹自拍 檳榔西施自拍照片 免費美女寫真集 免費383影音LiVE秀 情色a片 性感辣妹美女照片 熱門遊戲排行 影音視訊美女 女友交換區 台灣kiss情 色文學區 免費影片 9州娛樂城 免費貼圖區 送獎金送紅利 美女遊戲 免費a片下載 免費內衣清涼秀 球賽比分 現金版幸運博弈 免費影音聊天室 沙龍百家 網路主播影音視訊秀 免費UT視訊辣妹免費聊天網 9州博彩 百家樂線上 聊慾型變態 成人a片 孤男寡女主聊天室 龍虎總獎金 色a片色情自拍影片庫 線上博彩 色色網 色a片女星 色熟女交友聯誼 色女a片群 通博輪盤 線上投注 視訊交友聊天室 帥哥美女火辣視訊秀 免費18免費成人影城 戲 小魔女自拍 免費正妹交友網 色a片下載 免費正妹監察院 免費a片下載 台灣線上遊戲 黄色色情影片 色a片免費看 性愛夫妻 情人視訊聊天室 火辣辣天堂 免費av168成人 模特後宮彩虹聊天室 免費a片 9州娛樂城 彩虹情人視訊交友網 情色男女視訊影音網 通博骰子 3P真愛吹 色hi5 小說漫畫 金瓶梅一夜情 成人交友聊天室 網路交友聊天室 性感影片 通博娛樂 即時比分網 百分百成人貼 情色a片 成人搏奕 色avdvd 台灣媽媽精 免費正妹自拍 情色論壇 試玩博彩 試玩賓果 a片女優激情視訊 亂倫小說 通博現金板 視訊做愛情人網 運動遊戲 a片女優激情視訊 夫妻做愛a片直播 美女交友 影音視訊美女 a片貼圖區 哈啦聊天室 現金版 賭博電玩 運彩報馬仔 a片貼圖區 賓果遊戲 真人百家 嘟嘟情人色網 熱舞日本影片 本土免費自拍影片 金瓶梅影片交流區 免費遊戲 a片下載 視訊交友 免費手機鈴聲下載 激情影音妹妹 免費貼圖區 百家樂 亞洲線上遊戲 電話交友聊天室 免費視訊 線上麻將 日本美女寫真集 試玩賭博 免費聊天是 嘟嘟情色貼圖區 視訊俱樂部 色情 免費e代影音交友 通博現金網 色情網站 視訊做愛 紅利獎勵 台灣情色網 免費正妹交友 試玩水果盤 免費辣妹影音視訊聊天網 做愛教學 免費0204視訊情色 亞洲成人視訊 真人博弈 免費辣妹自拍 爱情武侠小说 成年舒服床上吹 水果盤遊戲 免費70年代絲襪美腿 色18禁三級片 交友啦咧聊天室 貼身性感 網路校園美女寫真 小魔女自拍 視訊語音交友 online遊戲 電影亞洲無碼一夜情 辣妹護理師俱樂部影片 台灣美女絲襪美腿圖庫
arrow
arrow
    全站熱搜

    mzdvbibv684878 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()